Receta: Chongos Zamoranos estilo Michoacán
Fecha: 23/06/2016
Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.
Ingredientes
8 raciones
3 litros leche entera
1/4 pastilla para cuajar
1 pizca sal
750 gr azúcar
4 rajas canela
Pasos
Calentar un poco de leche y deshacer la pastilla para cuajar. Agregar la pizca de sal y revolver bien.
Poner el resto de la leche a calentar en una olla grande a fuego lento. Agregar la leche con el cuajo y cocinar durante aproximadamente 1 hora para separar el suero.
Cortar con un cuchillo la leche cuajada en cuatro partes iguales. Espolvorear el azúcar por encima, sin remover, y clavar las rajas de canela en la superficie de cada parte. Volver a poner a fuego lento y dejar cocinar una hora más.
Si es necesario, sube el fuego los últimos 5 minutos para que se seque un poco más la miel.
Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y se te gusto compartela, también nos puedes escribir para hacernos llegar tus comentarios.
Autor: Redacción Michoacán Turístico