Receta: Chongos Zamoranos estilo Michoacán 

Fecha: 23/06/2016


Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.

Ingredientes

 8 raciones

3 litros leche entera

1/4 pastilla para cuajar

1 pizca sal

750 gr azúcar

4 rajas canela


Pasos

Calentar un poco de leche y deshacer la pastilla para cuajar. Agregar la pizca de sal y revolver bien.

Poner el resto de la leche a calentar en una olla grande a fuego lento. Agregar la leche con el cuajo y cocinar durante aproximadamente 1 hora para separar el suero.

Cortar con un cuchillo la leche cuajada en cuatro partes iguales. Espolvorear el azúcar por encima, sin remover, y clavar las rajas de canela en la superficie de cada parte. Volver a poner a fuego lento y dejar cocinar una hora más.

Si es necesario, sube el fuego los últimos 5 minutos para que se seque un poco más la miel.


Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y se te gusto compartela, también nos puedes escribir para hacernos llegar tus comentarios. 


Autor: Redacción Michoacán Turístico